Canelones Relleno de queso

Ingredientes

1 Paquete de canelones
1 Libra de queso cheddar
1 Paquete de espinaca hervida al vapor por 5 minutos y picada
2 Cucharadas de mantequilla
1/4 Libra de cebolla picada
sal al gusto
2 Pimientos rojo y amarillo
1/2 Libra de queso mozzarella
1 Molde engrasado
Horno precalentado a 175 grados C.
Este relleno lo puedes preparar también de carne molida de pollo o de res guisada.

Preparación

Hervir los canelones de forma al dente durante 5 minutos, luego retira del agua caliente y coloca con agua fría en otro envase para detener la cocción. En un sartén con mantequilla sofreir la cebolla, agrega la espinaca picada, los pimientos, picados, la sal, bajar del fuego y mezclar con el queso rallado. Rellene los canelones uno por uno y lo coloca en el molde engrasado, echarle por encima salsa roja o una bechamel  un  poco de queso mozzarella . Llevar al horno precalentado a 175 grados C. durante 20 minutos.
Pasado este tiempo retire del horno y deje refrescar para servir.
Buen provecho.

Pastelon de auyama

Ingredientes

3 Libras de auyama hervida con la cáscara y un poco de sal.
1 Barra de mantequilla
2 Huevos hervidos cortados y rebanados
2 Huevos entero
2 Cucharadas de aceitunas picadas
1/2 Taza de queso parmesano rallado
1 Libra de carne de res molida guisada
1 Cajita de pasas
1 Taza de harina todo uso
sal al gusto
un molde rectangular enmantequillado

Preparación

Después de hervir la auyama, pelar y hacer un puré, agregar la mantequilla, los huevos enteros batidos, la harina de trigo. Guisar la carne de su preferencia puede ser de res, pollo, jamón, agregar aceituna, pasas, huevos hervido cortados en rebanadas. Engrase un molde rectangular vierta la mitad del pure de auyama, colocar la carne guisada y luego la otra parte del puré, espolvorear queso parmesano rallado y lleve al horno precalentado a 175 grados C. durante 25 minutos hasta que dore ligeramente. Retire y espere que enfrie.
Corte en pedazos de dos a tre pulgadas para servir. Buen provecho.

Aderezo de Jamón y Queso

Ingredientes

1/2 Libra de jamón
1/2 Libra de queso amarillo
1 leche evaporada grande
1 Catchup mediano
4 Dientes de ajo
2 Ajíes verde cubanela
2 pimientos morrones rojo y amarillo
1 Taza de mayonesa.
1 Cebolla grande picada

Preparación

Licuar el jamón y el queso junto a la leche, agregar la cebolla, ajo, los pimientos, ajíes, catchup y la mayonesa, batir a velocidad alta. Envasar en frasco de cristal y refrigerar, así toma mayor consistencia el aderezo.

Salsa Mayonesa

Ingredientes

1 Cucharada de leche
2 Yemas de huevo
1 Taza de aceite verde
1 Cucharadita de sal molida
1 Cucharadita de azúcar refino
1 Limón verde su jugo
1 Cucharadita de vinagre blanco
1 Diente de ajo.

Preparación

Licuar las dos yemas de huevo, hasta que dupliquen su volumen, agregar el ajo laqueado, el limon, vinagre, azúcar, sal, aceite verde poco a poco, ya que este ingrediente le dará la consistencia a la salsa, agregar la leche y seguir batiendo. envasar en frasco de cristal y refrigerar. Esta salsa la puedes usar para pastas, para untar el pan rebanado, entre otros usos. Buen provecho.

Pastel de Arroz relleno de pollo

Ingredientes

1 Pollo hervido con ajo, oregano, sal y verdura. luego desmenuzado.
1 libra de arroz
2 tazas de leche
2 Cucharadas de harina
1/4 Cucharadita de nuez moscada
2 Cucharadas de margarina
1 Cucharadita de sal
2 Tazas de pollo picado y guisado
2 Cucharadas de aceituna picada
1 Cucharadas de almendras laqueadas
1 Cajita de pasas
1 Taza de queso parmesano rallado

Preparación

Cocinar el arroz normal con un poquito de sal y una cucharada de aceite. prepare una salsa con margarina, harina, leche, sal , nuez moscada, mezclar con el arroz cocido. Engrasar un molde rectangular, agregar la mitad del arroz, luego colocar el pollo bien distribuido, luego cubrir con el resto del arroz, rocíe queso parmesano rallado y lleve al horno durante 30 minutos a 175 grados C. Que lo disfrute.queda super rico.

Pollo Relleno

Ingredientes

1 Pollo de 3 libras
1 1/2 Cucharadita de sal
1/4 Barra de mantequilla
1 Cebolla grande
1/2 Taza de apio licuado
4 dientes de ajo
1 Cajita de pasas
1/2 Libra de pan rallado
1/2 Cucharada de orégano
2 Cucharadas de salsa de soya
3 Ajíes gustosos
2 Cucharadas de aceituna picada
1 Lata de tuna en aceite
1 Taza de zanahoria rallada
2 Pimientos morrones rojo y verde

Preparación

Sazonar el pollo entero después de lavado, licuar los ingredientes del sazón y reservar durante media hora. Derretir la mantequilla en un sartén, agregar la cebolla, apio, sal, ajo, pimienta, zanahoria, cocinar durante 10 minutos, luego agregar el pan rallado la salsa de soya, las aceitunas, la tuna, cocinar hasta que comience a despegar del fondo. con esta mezcla rellene el pollo y colocar en un molde rectangular, tapar con papel de aluminio y llevarlo al horno a 200 grados C. durante una hora, cuando este cocido destapar y dejarlo hasta que dore un poco.Buen provecho.