Crepes Relleno de Tuna y Vegetales.

Ingredientes de la masa:

5 cucharadas de harina todo uso

3 huevos enteros (claras y yemas )

11/2 taza de leche

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de mantequilla para untar el sarten de teflon

                                                 


                                                         Preparación de los crepes:

Usar un bol mediano, batir los huevos, agregar la leche, la sal y la harina, mezclar bien todos los ingredientes sin dejar grumos, reposar esta masa por diez minutos.

Colocar el sarten de teflon al fuego lento y untar con una brocha la mantequilla.

Hacer los crepe usando 1/4 taza de la masa y cocinar en el sarten dorando los crepe de ambos lados.

Reservar todos los crepe y prepara el relleno con los siguientes ingredientes:


2 tazas de zanahoria rallada

2 tazas de repollo picado fino

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 taza de cebolla picada fina

1/4 taza de ajíes cubanela picado fino

1 lata de tuna en aceite vegetal


                                                      Preparación del relleno:

Usar un caldero grueso, sofreír en el aceite verde la cebolla, ajíes, sal, luego agregar el repollo y la zanahoria, cocinar por 20 minutos al final agregar la tuna, mover bien, bajar del fuego.


Ahora colocar cada crepe en un plato llano, colocar el relleno y cerrar hacia arriba, decora con mayonesa y Ketchup.usando punta de boquilla redonda No.10 formando onduladas con ambas salsas;

Esta receta rinde para 15 unidades, tiempo de preparación una hora.