Pastel de Coco

Ingredientes:

1 libra de harina

1 libra de azúcar refino

1 taza de leche

1 coco rallado sin la corteza oscura

1/2 libra de mantequilla

9 huevos

2 cucharadas de polvo de hornear

1 cucharada de vainilla

                                                                    Preparación: 

Crema la mantequilla hasta que esponje, añadir azúcar, leche, las yemas. Ahora agrega los ingredientes secos cernidos, alternando con las claras batidas a punto de nieve, luego agregue el coco rallado y la vainilla. Prepare un molde de capacidad desee una libra, engrase y enharine, vaciar la mezcla y llevarla a hornear a una temperatura de 175 grados C. durante una hora.

Debes pre calentar el horno 20 minutos antes de entrar la masa.

Finalizado el tiempo de horneado retira el pastel y deja refrescar para luego des moldar sobre la bandeja para decorarlo. Cubre el pastel con suspiro blanco, espolvorea coco rallado por encima y los laterales, este coco lo puedes hornear un poco para que este pre cocido. Si deseas otra decoración tienes mas opciones por ejemplo este rico pastel de coco muy romántico.