Pudin Completo, Receta Básica.

Ingredientes:

1 libra de harina

1 libra de azúcar

1 libra de mantequilla

12 huevos ( menos la mitad de las claras )

2 cucharadas de polvo de hornear de una acción

3/4 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de limón verde

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de ron blanco.

                      
                                                                         Preparación:



Batir la mantequilla hasta tomar un color blancuzco, agregar el azúcar en tres porciones y los huevos uno a uno, primero las yemas, reservar esta mezcla. Cernir la harina con el polvo de hornear, agregar a la mezcla anterior alternando con el jugo, unir de forma envolvente de abajo hacia arriba, agregar la ralladura, la vainilla y el ron blanco.

Engrasar el molde de capacidad de una libra, coloca papel encerado en el fondo y todo el lateral
vaciar la mezcla hasta 3/4 parte del molde, llevar al horno pre calentado a 175 grados C durante una hora.

Para que el pudin resulte mas suave, batir las 6 claras a punto de nieve y agregarla al final a la mezcla.

Cuando desees una masa sabor a chocolate solo tienes que agregar a la mezcla al final 1/2 libra de cocoa amarga y 1/4 taza de leche aguada.

Si deseas un jaspeado de chocolate divide la mezcla en dos partes iguales, a una parte agrega chocolate y la otra la deja sencilla, cuando la vayas a echar al molde usa dos cucharas para que alterne una con chocolate y la otra simple, el pastel resulta a dos tonos, blanco y chocolate. al final decore con frutas, crema de chocolate sobre suspiro blanco.queda un pastel sabroso al paladar y agradable a la vista. Prueba y me comentas si te gusto.